其实简单，想把专业的茶带回简单的生活，带进年轻的心。

阿里山后山瑞里村，海拔1300公尺，山头环绕着白雾，是阿里山抽芽最茂盛的茶园，这里铺满落叶，根部挖下去三十公分还是松软的黑土。茶园的主人邱文聪老师，年年都会在阿里山地区乌龙大赛夺头筹，这背后是专业的茶园管理和辛苦的40年如一日做茶。

书亦烧仙草奶茶有阿里山茶区花香的清心乌龙、奶香的金萱、蜜香的红乌龙，有印度喜马拉雅山麓大吉岭高原的大吉岭，有德国粉玫瑰与福建矮脚乌龙独特调配的玫瑰乌龙，有锡兰红茶搭配台湾日月潭红茶制作的蜜香红茶，有堪称中国国宝的西湖龙井村的龙井，有日式煎茶，有现场手工的打抹茶。

我们用漂亮的器皿，在客人的面前泡，让茶叶释放它该有的香气。用最浅显易懂，贴近生活的方式，传递茶的美好。书亦烧仙草的冰淇淋冰淇淋的天然麦香，是茶的绝配。冰淇淋不同于日式冰淇淋，强调健康、低油、低糖、低盐，经过长时间的发酵等候，让冰淇淋充分熟成散发天然麦香，再加入坚果、干果与各种杂粮，朴实而丰富。书亦烧仙草经过对发酵与烘烤方式的创新，使冰淇淋拥有了柔软，乳酪的加入则更丰富了口感。书亦烧仙草的冰淇淋，造型呆萌。在独特的大身体下，是自然发酵后意想不到的柔软。

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